腊味萝卜糕
材料：
白罗卜800g、 粘米粉500g、鹰粟粉200g、瘦肉200g、腊肉50g、腊肠100g、虾米50g、火腿100g、红葱头50g
白糖100g、麻油10g、味精适量、精盐适量、胡椒粉少许、清水2斤
首先要选好的罗卜，要水分充足的才行，粉与罗卜的份量搭配非常重要，罗卜切丝不要太细，否则没有口感会做成不好吃，大约要切成二根筷子样粗细。
制作方法：
1、罗卜切成粗丝，腊肉、腊肠、瘦肉切成中粒备用，火腿切成细丝。
2、锅中入油放红葱头爆香加肉丁、腊肉、腊肠、火腿、虾米起镬炒香。
3、把将粘米粉、鹰粟粉、白糖、味精、胡椒粉、盐、麻油用大盆加入清水1斤开成粉水备用。
4、将其余1斤清水放入镬内，再加入罗卜丝，煮软身后加入炒好的材料，把整镬东西倒入大盆粉水内，趁热快手将盆内所有原料拌匀，即成了半生熟的糕浆。
5、落糕盘，加温蒸约30分钟，开盖后用竹签插入中心，无米糊沾黏即可。
6、待冻后切片便可。
营养师点评：
此糕营养丰富，含丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、叶酸、磷、镁、钾、等人体必需营养物质，丰味可口，口感软滑。
责任编辑：ginger关键字：腊味萝卜糕 萝卜糕
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